Feines Lachs-Tatar mit Avocado und Osietra-Kaviar

Dieses feine Lachs-Tatar mit cremiger Avocado und luxuriösem Osietra-Kaviar ist eine elegante Vorspeise, die perfekt zu festlichen Anlässen oder einem stilvollen Dinner passt. Der frische, zarte Lachs harmoniert ideal mit der samtigen Avocado, während der Kaviar einen Hauch von Luxus und intensiven Geschmack verleiht. Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das jeden Gaumen begeistert.

Zutaten

Zutaten (für 2 Portionen)

200 g frisches Lachsfilet in Sushi-Qualität (haut- und grätenfrei)
1 reife Avocado
1 TL Zitronensaft
1 TL gutes Olivenöl
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
30 g Osietra-Kaviar

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Anweisungen

1. Lachs vorbereiten

Das frische Lachsfilet sehr fein würfeln, sodass jede Gabel zart auf der Zunge zergeht. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vorsichtig vermengen. Decke die Schüssel ab und lasse das Tatar 10 Minuten im Kühlschrank ziehen – so verbinden sich die Aromen und der Fisch bleibt schön kühl und frisch.

2. Avocado vorbereiten

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen. In kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Leicht salzen, um die natürliche Cremigkeit zu unterstreichen.

3. Schichten im Servierring

Einen runden Servierring auf einen Teller setzen. Zuerst die Avocadowürfel einfüllen und mit einem Löffel sanft andrücken. Anschließend das Lachstatar auf die Avocado schichten und ebenfalls leicht festdrücken. Den Ring vorsichtig entfernen, damit die Schichten perfekt sichtbar bleiben.

4. Mit Osietra-Kaviar garnieren

Zum Schluss einen Löffel Osietra-Kaviar auf das Tatar setzen. Sofort servieren – optional mit frischem Toast oder knusprigen Kartoffelchips für einen zusätzlichen Crunch.

Tipp für das perfekte Tatar

Serviere das Tatar frisch und gut gekühlt. Für Variation kann man unterschiedliche Kaviararten ausprobieren, z. B. Lachs- oder Forellenkaviar.