Házi blini Crème Fraîche-sel és Beluga kaviárral

A blini az orosz konyha egyik legismertebb klasszikusa. Lágy, könnyű palacsintácska, amelyet gyakran kaviárral, tejföllel vagy különféle feltétekkel kínálnak. Ez a recept a luxus ízek világába vezet: házi blini, selymes Crème fraîche és igazi Beluga kaviár kombinációjával. Tökéletes előétel ünnepi alkalmakra vagy elegáns vacsorákhoz.

Hozzávalók

Hozzávalók (kb. 4 adaghoz)

100 g búzaliszt
50 g hajdinaliszt (opcionális, a klasszikus ízért)
1 tojás (sárgája és fehérje külön)
150 ml langyos tej
½ kocka friss élesztő (kb. 20 g) vagy 1 teáskanál szárított élesztő
1 csipet cukor
1 csipet só
2 evőkanál vaj (olvasztva)
100 g Crème fraîche
50 g Beluga kaviár
1 kis fej vöröshagyma, nagyon finomra vágva
friss snidling, apróra vágva

Rendelje meg a Centurion Beluga terméket

Elkészítés

1. Az élesztő előkészítése

Az élesztőt keverd el a langyos tejben a cukorral, majd hagyd állni kb. 10 percig, amíg buborékok képződnek.

2. A tészta összeállítása

Egy tálba szitáld bele a liszteket, add hozzá a tojássárgáját, az olvasztott vajat és az élesztős tejet. Keverd sima tésztává.

3. A hab felverése

A tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a tésztába. Takard le, és meleg helyen keleszd kb. 45 percig.

4. A blinik sütése

Egy kisebb serpenyőt forrósíts fel, olvassz benne kevés vajat, majd kanalazz bele kis adagokat a tésztából. Közepes lángon süsd aranybarnára mindkét oldalát. Papírtörlőn csöpögtesd le.

5. Tálalás

A meleg blinikre tegyél egy kanál Crème fraîche-t, szórd meg apróra vágott vöröshagymával és snidlinggel. Végül helyezd rá a Beluga kaviárt, és azonnal kínáld.

Tipp a tökéletes blinihez

A blini akkor a legfinomabb, ha frissen, melegen tálalod. Ha szeretnél változatosságot, kipróbálhatod más típusú kaviárral is, például lazac vagy pisztráng ikrával.