Домашние блинчики с крем-фреш и икрой белуга

Блинчики — один из самых известных классических рецептов русской кухни. Эти мягкие, пышные мини-блинчики часто подают с икрой, крем-фреш или другими топпингами. Этот рецепт сочетает в себе роскошь и вкус: домашние блинчики, нежный крем-фреш и дорогая икра белуга. Идеальная закуска для праздничных мероприятий или изысканных ужинов.

Ингредиенты

Ингредиенты (на 4 порции)

100 г пшеничной муки
50 г гречневой муки (по желанию, для классического вкуса)
1 яйцо (разделить на желток и белок)
150 мл тёплого молока
½ кубика свежих дрожжей (около 20 г) или 1 ч.л. сухих дрожжей
Щепотка сахара
Щепотка соли
2 ст.л. сливочного масла (растопленного)
100 г крем-фреш
50 г икры белуга
1 маленькая красная луковица, очень мелко нарезанная
свежий зелёный лук, мелко нарезанный

Купите Centurion Beluga сейчас

Инструкции

1. Подготовка дрожжей

Растворите дрожжи в тёплом молоке с сахаром и оставьте примерно на 10 минут до появления пузырьков.

2. Приготовление теста

В миске смешайте оба вида муки, добавьте желток, растопленное масло и молочно-дрожжевую смесь. Перемешайте до получения однородного теста.

3. Взбивание белка

Белок с щепоткой соли взбейте до крепкой пены и аккуратно введите в тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 45 минут для подъёма.

4. Выпекание блинчиков

Разогрейте небольшую сковороду, растопите немного масла и выложите небольшие порции теста. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Слейте лишний жир на бумажное полотенце.

5. Подача

На тёплые блинчики выложите ложку крем-фреш, посыпьте мелко нарезанным луком и зелёным луком. Сверху аккуратно положите икру белуга и подавайте сразу.