Mind a(z) 4 találat megjelenítve

Centurion Wagyu Chateaubriand

Centurion Wagyu Chateaubriand

83 €
Centurion Wagyu Filet Mignon

Centurion Wagyu Filet Mignon

77 €
Centurion Wagyu Shimofuri

Centurion Wagyu Shimofuri

74 €
Centurion Wagyu Akami

Centurion Wagyu Akami

55 €

Centurion Wagyu – Omlós, szaftos, felülmúlhatatlan

8 nélkülözhetetlen tipp a tökéletes Wagyu-élményhez
  • Kíméletes kiolvasztás: A fagyasztott Centurion Wagyu-t egy éjszakán át, hűtőben olvassza ki a vákuumcsomagban. Hosszabb kiolvasztás esetén vegye ki a csomagolásból, és lazán fóliába tekerve hagyja felengedni.
  • Figyeljen a hőmérsékletre: Sütés előtt kb. 30 perccel vegye ki a hűtőből. Így a finom, intramuszkuláris zsír stabil marad, és a steak egyenletesebben sül át.
  • Itassa fel a nedvességet: Sütés előtt óvatosan itassa fel a steak felületén lévő felesleges nedvességet, hogy tökéletes kérgességet érhessen el sütés során.
  • Használjon megfelelő serpenyőt vagy sütőfelületet: A Wagyu-t nagyon forró rozsdamentes acél lapon (teppanyaki) vagy jó minőségű öntöttvas serpenyőben, kb. 250°C-on érdemes sütni. Nyílt láng felett a magas zsírtartalom miatt túl nagy a tűz fellobbanásának kockázata.
  • Pirítsa röviden és intenzíven: A hüvelykujj vastagságú steak esetében 2–2,5 perc oldalanként elegendő. A vastagabb szeleteket ezután lehet a kívánt maghőmérsékletűre melegíteni alacsony hőfokú, kb. 140°C-os sütőben.
  • Pihentesse: Sütés után hagyja 3–4 percig pihenni, hogy a hús szaftja egyenletesen eloszolhasson a szeletben.
  • Tökéletes szeletek: A steaket vékony szeletekre érdemes vágni és ízlés szerint fűszerezni fleur de sel-lel, borssal, néhány csepp szójaszósszal vagy ponzuval. Az előmelegített tányérokon (kb. 45–50°C) a hús tovább megőrzi melegségét.
  • Egyéni fűszerezés: Japánban gyakran külön tálalják a sót, így mindenki saját ízlése szerint ízesítheti a húst. Alternatívaként néhány csepp szójaszósz vagy ponzu is tökéletesen kiegészítheti az ízvilágot.

    • Centurion Wagyu – Közvetlenül Japánból, omlós, szaftos, felülmúlhatatlan

    A Centurion Wagyu esetében a legmagasabb minőség már a forrásnál kezdődik. Az állatokat Miyazakiban, Japán egyik legexkluzívabb Wagyu régiójában nevelik és gondosan kezelik, a farmoktól egészen a végső feldolgozásig. Tapasztalt japán szakemberek végzik a teljes feldolgozást: az egyes részek szakszerű darabolásától kezdve egészen a súly és szerkezet szigorú ellenőrzéséig. 

    Miután a darabokat precízen előkészítették, kíméletesen gyorsfagyasztják, majd vákuumcsomagolják Japánban. Csak ezután – teljesen feldolgozva és lefagyasztva – kerülnek hőmérséklet-szabályozott légi szállítással Németországba. Ez garantálja, hogy a Centurion Wagyu minden egyes darabja ugyanabban a minőségben érkezzen meg Önhöz, mint ahogyan elhagyta Japánt: hamisítatlanul, frissen és a legmagasabb minőségi szinten.